ต้องขอบอกกว่าว่่า ดีใจมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
ที่มีคนให้การตอบรับเรื่องอาหารอินเดียดีมาก ๆ ๆ 
แบบว่าน้ำตาไหลพรากที่เห็น 

ชื่อ blog และชื่อ Entry ของเราอยู่หน้าแรก 

ใครจะว่าบ้าเห่อ ก็ไม่ว่ากันค่ะ
(ก็คนมันไม่เคยนี่นา)

ยังไงก็ต้องกราบงาม ๆ ที่ตักของทุกคน
ที่คอมเม้นมา และก็ให้ดาว มา ณ.ที่นี้ด้วยนะค่ะ

ขอบคุณค่า (- /\ -)


จะพยายามลงเรื่องอาหารต่อไป
(เพราะอยากจะขึ้นหน้าแรกอีก เอิ้ก ๆ ๆ ๆ)
ม่ายยย แบบว่าเห็นทุกคนชอบกัน นี่เคอะ

ก่อนจะเริ่มขอให้ทุกคนหยิบผ้าเช็ดหน้า
หรือกระดาษทิชชู่ขึ้นมาเตรียมไว้
ตลอดการอ่าน Blog นี้นะคะ

(หุหุหุ เราเตือนคุณแล้ว!!!!)

 
Chicken Briyani (ข้าวหมกไก่)

 

อันนี้บ้านเราจะรู้จักดีในนามของ 'ข้าวหมกไก่' นั่นเองค่ะ
'Biryani' (บริยานี่) เ้ป็นภาษาอินเดียค่ะ แต่จะจำพวกไหน ก็สุดรู้
รู้แต่ว่ามันอร่อยมากกกกก ก็พอแล้วล่ะ เอาอะไรมาก
(ไม่ได้เรียนประวัติศาสตร์อาหารอินเดียซะหน่อย เนอะ)

Briyani เนี่ยก็ไม่ใช่จะมีแต่ไก่เท่านั้นนะค่ะ จริง ๆ แล้วมีให้เลือกหลายอย่าง
ไม่ว่าจะเป็น ไข่(ต้ม), เนื้อ (วัว และ แพะ), แบบเป็น Veg (มังสวิรัต) ก็มีค่ะ
สามารถเลือกทานได้ตามใจชอบ

แต่ขอบอกก่อนว่า ต้นตำหรับเนี่ย มันจะหนักเครื่องเทศกว่าบ้านเราเยอะเลย
กิน ๆ ไป อาจจะไปแจ๊คพอตเจอ กิ่ง ก้าน ใบ ชะชะชะ ใบ ก้าน กิ่ง
(แว้กกก!!!!! ไม่ได้ร้องเพลงเชียร์เฟ้ย)
แบบว่าอาจจะกัดไปเจอเครื่องเทศที่เป็นจำพวกใบต่างๆ
หรือเปลือกไม้หอมเข้าต่างหากล่ะ
ถ้าคนไม่เคยอาจจะถึงขั้นคายทิ้งไปเลย
(แนะนำให้เขี่ย ๆ ทิ้งก่อน จะได้กินแบบมีความสุข หุหุหุ)

ส่วนน้ำสีขาว ๆ ในรูป เอาไว้กินแกล้มกับ Briyani ค่ะ เขามีชื่อเรียก แต่....
โจ๊ก.....ไม่รู้ค่ะ (อีกแล้ว!!!)   เพราะปกติ เรียกเกิร์ต
(มันก็คือโยเกริต์ปรุงรสน่ะแหละค่ะ)
แต่ที่นี่เขาจะใส่หอมอินเดีย (คล้าย ๆ หอมหัวใหญ่ แต่มีสีแดง) ลงไปด้วย
รสชาติก็เปรี้ยว ๆ เวลากินแกล้มกับ Briyani แล้วมันจะไม่ค่อยเลี่ยน อร่อยดีค่ะ

Chicken Masala Curry (แกงไก่อินเดีย)

โอ้ววววววว เจ้าของ blog เห็นแล้วยังน้ำลายหกเลย เอื้อก!!!
แต่ต้องทนทำหน้าที่แนะนำอาหารต่อไปค่า
เพื่อทุกคน โจ๊กยอมตายในหน้าที่ เฮือกกก!!!! 


เอาล่ะ หมดเวลาไร้สาระ กลับมา กลับมา
จานนี้เป็นอาหารสิ้นคิดของคนที่นี่ค่ะ ไม่รู้จะสั่งอะไรก็ 

'Chicken Masala จานเพ่'

แต่อร่อยจิง ๆ ค่ะ รสชาติ ก็จะประมาณแกงมัสหมั่น
แต่ว่าแกงมัสหมั่นบ้านเราจะหวาน และไม่ค่อยเผ็ด
แต่แกงที่นี่เผ็ดจริง ๆ ค่ะ รสชาติร้อนแรง
เหมือนเจ้าของประเทศมาก ๆ  ขอบอก 

แต่เผ็ดเนี่ย มันไม่ได้เผ็ดแสบแบบบ้านเรานะค่ะ
มันจะเผ็ดแบบเนียน ๆ แบบว่าตอนแรกไม่เห็นเผ็ดเลย เริ่มได้ใจ
ยัดใหญ่ พอหลัง ๆ น้ำหู น้ำตาเริ่มมา
เรียกว่าเผ็ดร้อนของจริงล่ะค่ะ

คนอินเดียเขาจะกินแกงข้น ๆ เนี่ยกับ Roti (โรตี) หรือ Nan (นาน) เป็นส่วนใหญ่ค่ะ

 

 
(ด้านซ้าย) Tandoori Roti                                   (ด้านขวา)  Nan

 
ภาพด้านซ้ายที่เป็นแป้งกลม ๆ แบน ๆ เนี่ยคือ Tandoori Roti ค่ะ
มันจะแนวใหม้ ๆ หน่อย (หวิดมะเร็งกันไป) แต่อร่อยนะ
เพราะว่ามันจะกรอบ ๆ นิ่ม ๆ อ่ะค่ะ
เขาเรียกว่ามี Texture แบบกินแล้วไม่เบื่อค่ะ

แต่ถ้าใครชอบแบบหนา ๆ เหนียว ๆ  นุ่ม ๆ นิ่ม ๆ เนี่ยต้อง Nan ค่ะ
กินแล้วคล้าย ๆ ขนมปัง  เหนียวนุ่มดี
ถ้าผู้หญิงเอวบางร่างน้อยอย่างโจ๊กเนี่ย (ได้ข่าวว่าตรงกันข้ามนี่ย่ะ)
แผ่นเดียวก็อยู่ค่ะ เพราะมันใหญ่พอตัวเลยล่ะ กินแล้วหนักท้องดี

Paneer Masala (แกงเต้าหู้)

(ด้านซ้าย) Paneer (เต้าหู้จากนม)            (ด้านขวา) ฺ Butter Paneer Masala (แกงเต้าหู้)


Paneer (พาเนีย) เนี่ยก็คงเปรียบได้กับเต้าหู้บ้านเราเนี่ยแหละค่ะ
ลักษณะทั่วไปคล้าย ๆ เต้าหู แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่ค่ะ
เพราะว่าเต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง แต่เจ้า Paneer เนี่ยแต่ทำจากนมค่ะ
แต่ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเขาทำกันแบบไหนอ่ะนะค่ะ
แต่ที่แน่นอนคือรสชาติต่างกันโดยสิ้นเชิงค่ะ
เพราะเจ้า Paneer เนี่ย มันจะมีกลิ่นนมด้วย
(ก็แหง๋แหละ ทำจากนมนี่นา)

และเนื้อก็จะแน่นกว่า เต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองค่ะ
บางคนไม่ชอบทานนมเนี่ย ก็ทานไม่ได้ไปเลยก็มี

การทำอาหารเขาก็นิยมเอามาทำแกงด้วยค่ะ
อย่างที่จะเห็นในรูปทางขวามือ
( Yummy!!!)
อาจจะดูไม่แตกต่างจาก Chicken Masala เท่าไหร่
แต่จานนี้เป็น Pure Veg (อาหารมังสวิรัตแท้ ๆ ) ค่ะ

เอาล่ะ วันนี้เอาแต่พอหอมปาก หอมคอก่อนดีกว่านะคะ
เดี๋ยวคนแถวนี้จะสำลักน้ำย่อยตายไปซะก่อน หุหุหุ
(เจ้าของ Blog จมน้ำลายตัวเอง สลบคาคอมไปเรียบร้อยแล้ว)


ติ๋ง ๆ ๆ ๆ.......

 

ซื๊ด ๆ ๆ ๆ .........

 

อ่ะ ๆ ๆ หยิบ ผ้าเช็ดห